如果荔枝发酸了，但没有出现变质的情况，一般还能吃。如果荔枝发酸，是因为存放时间过长、存放环境温度高、发生腐烂等，导致荔枝变质，则不建议再吃。
1、存放时间过长：一般情况下，新鲜的荔枝肉质是红色或紫红色，有时会出现少量果肉发酸的情况。如果存放时间过长，果肉已经变质，可能会出现大量细菌滋生，表现为荔枝发酸，此时则建议不要再吃;
2、存放环境温度高：如果荔枝在温度较高的环境中长期存放，容易导致荔枝中的水分大量流失，发生变质，表现为荔枝发酸，此时也建议不要吃;
3、发生腐烂：如果荔枝保存不当，出现了发霉、腐烂的情况，可能会滋生大量细菌，吃了这种荔枝后可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，此时建议及时前往医院就诊;
4、其他原因：若是对荔枝过敏，食用后机体会出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒、咳嗽、腹痛等不适症状，也可能会表现为荔枝发酸，此时则不建议吃。
在日常生活中，建议吃一些新鲜的荔枝，其口感较好，也不会对人体造成不良影响。如果对荔枝过敏，则不建议食用，以免出现过敏反应。如果购买的荔枝较多，可以放置在冰箱中，低温能够抑制细菌的生长，延长荔枝的保质期。